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简单好吃的水煮肉（生菜，鸡胸肉）的做法

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简单好吃的水煮肉（生菜，鸡胸肉）

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10-30分钟 | 切墩(初级)

生菜三颗

、

鸡胸肉 2个

、

郫县豆瓣酱适量

、

花椒，干辣椒，葱，蒜，酱油，料酒，生抽，淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡胸切片放料酒酱油生抽抓匀，放入淀粉再抓匀，备用
步骤2/9 点击查看大图
准备好豆瓣酱和花椒，因为花椒用的次数比较多
步骤3/9 点击查看大图
干辣椒三个，葱蒜用的也次数多，我直接分成单独的葱和蒜，和葱蒜混合三堆
步骤4/9 点击查看大图
生菜洗净沥水
步骤5/9 点击查看大图
拿一个大碗，碗要足够盛下熟了以后的所有食材啊，挑几片好看的叶子像这样铺好，也可以不铺，我是为了好看，呵呵
步骤6/9 点击查看大图
热油，放入花椒，出香味后将花椒捞出来，放入生菜，稍微洒点盐不要太多，主要是为了帮助生菜出水。炒到上图那样，时间不能太长。盛出放到碗里，注意不要将汤一起倒进去
步骤7/9 点击查看大图
煮肉啦！热油，放入花椒，待出香味捞出，放入豆瓣酱，炒出红油，放葱，炒两下，倒入开水，大家估计下碗的大小，不能太少，水滚后放入鸡肉，放蒜，火候自己掌控好，不要太老
步骤8/9 点击查看大图
鸡肉盛到碗里，再慢慢倒入汤，在肉上摆上葱蒜混合，还有干辣椒
最后一步点击查看大图
再烧热油，这次的油要多些，放入花椒，出香后捞出，油要烧到冒烟那种，将热油浇到葱蒜和干辣椒上。美味的水煮肉就做好了！这道菜我没有再放很多盐，主要是放了两勺半的豆瓣酱了，口重的可以按个人喜好

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-25

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