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自制豆沙馅料的做法

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自制豆沙馅料

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好像很多人都说炒豆沙很难，我就试试

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切墩(初级)

红豆 1斤

、

黑糖若干

、

白砂糖若干

、

水若干

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把已经泡了12个小时的红豆拿出来，放电饭锅里煮，它会自动跳到保温。（如果你家的电饭锅不是不粘锅，那最好半个小时后看一下，搅拌一下，怕糊底）。我在还没有跳到保温前，看到已经不多水了，就拿饭勺搅拌、挤压，发现红豆很容易开裂（good）。
步骤2/4 点击查看大图
不停翻炒（不用太快，只要不停下来就行）。中途加白砂糖，加黑糖。我没有说多少分量，因为我自己也是随心所欲，加了之后炒几下搅拌均匀后就尝一尝，适合自己口味就行。一边炒一边用铲子挤压，这样，红豆就很容易成沙状了。
步骤3/4 点击查看大图
我做的豆沙不是非常细腻（但对我来说已经足够）。家里有料理机的话，可以在电饭锅煮好后放进去打碎，这样就会很细腻了。图中这样的，对我来说足够。
最后一步点击查看大图
准备拿来做地瓜糯米红豆饼，耶✌

小贴士

红豆要泡12个小时以上（最好放冰箱里，怕长芽）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-26

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