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菠菜戚风的做法

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菠菜戚风

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色彩小清新，云朵般轻盈，吃不出菠菜的任何味道，蛋香味突出，细腻绵润，非常好吃

食材清单加入采购清单

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 100g

、

菠菜汁 40g

、

玉米油 50g

、

细砂糖 90g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材准备。
步骤2/14 点击查看大图
菠菜焯水后用搅拌机打成泥。
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用分蛋器把蛋黄，蛋白分开，蛋白冷藏备用。
步骤4/14 点击查看大图
蛋黄加30g糖，搅匀至看不见糖粒。
步骤5/14 点击查看大图
再加入油，快速搅匀。
步骤6/14 点击查看大图
加入菠菜泥，搅匀。
步骤7/14 点击查看大图
筛入低分，翻拌均匀。
步骤8/14 点击查看大图
拌好的菠菜蛋黄糊。
步骤9/14 点击查看大图
蛋白加糖后打发，纹理清晰，倒扣不掉落。
步骤10/14 点击查看大图
将1/3蛋白加入菠菜蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤11/14 点击查看大图
拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。
步骤12/14 点击查看大图
倒入模具，震出大气泡。
步骤13/14 点击查看大图
烤箱预热150度，上下火，中下层，50分钟左右。
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出炉后立即倒扣，晾凉后脱模。

小贴士

使用菠菜前焯水，若想更细腻，可仅用菠菜汁。这是美的电烤箱，型号为T7-L382B二代、规格为38L 1800W。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-26

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