李孃孃爱厨房一一炖乌鱼汤
乌鱼具有淤生新,滋补调养的功效,外科手术或创伤后,食用乌鱼,有生肌补血,加速细胞生长,促进伤口愈合的作用。
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先上一个成品图哦
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制作乌鱼汤的材料:乌鱼、大葱或小葱、姜、水、沙锅、盐、玉米油(调和油)、料酒。乌鱼买好后就请菜市场上的师傅把乌鱼打理干净,乌鱼去鳞、去鳃、去肚洗净沥干水分,切成块状待用。
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热锅,倒油(玉米油、调和油)油热后,
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放入姜片,鱼放在油锅里炒一会,在炒的时候加入少许的料酒,炒干水气后,
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放入沙锅里一次性加入足够的水,中间不可加水了,加了水鱼汤就不会白了。
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大火烧开后打去浮未继续炖30分钟后转入小火炖大约1个小时左右,
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炖到鱼汤成奶白状就可以了。吃时在碗里放少许的盐来调味,喜欢吃鲜一点的朋友们可以放一点鸡精和小葱花即可。
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最后再上两张美图供大家流口水哟!
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炖这个乌鱼汤的时候,把乌鱼的骨、头、大刺、皮用来炖汤,乌鱼背上的肉用来炒乌鱼片,乌鱼片在我以前的菜谱里介绍过,这里就不多说了。
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最后一步
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哈哈哈哈
多说几句: 乌鱼具有去湿利尿、通气消肿等功效,可补脾益胃,利水消肿,治脚气、妊娠水肿等等。 肾炎初起时,用乌鱼煮汤,不要放盐,饮汤食鱼,食疗效果很好。 吃的最高境界是“养生”,它讲究的是“食补”,而这种吃多以煲汤为主。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-26
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