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【Linly烘焙屋】柔软的海绵蛋糕的做法

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【Linly烘焙屋】柔软的海绵蛋糕

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2只

、

淡奶油 40ml

、

细砂糖 40g

、

低筋面粉 66g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将全蛋打散到无水无油的碗里，放入全部的细砂糖
步骤2/9 点击查看大图
用电动打蛋器开中速搅打，搅打一分钟会有大气泡
步骤3/9 点击查看大图
继续搅打一分钟，出现微小纹路
步骤4/9 点击查看大图
继续搅打一分钟后，蛋液有纹路，气泡变得非常细腻，蛋液色泽变白。
步骤5/9 点击查看大图
提起打蛋头，蛋液由上而下流落，落下痕迹五秒钟内才慢慢消失，这是全蛋就打发了
步骤6/9 点击查看大图
筛入面粉，注意尽量分三次筛入，用刮刀轻快翻拌均匀，控制时间，一定要轻，否则时间过长蛋液容易消泡
步骤7/9 点击查看大图
翻拌好面粉后，倒入淡奶油继续翻拌。但不能拌太久，烤箱提前预热155度，上下火5分钟
步骤8/9 点击查看大图
倒入模具9分满，烤箱温度155度，20分钟。各烤箱不同温度不同就看你自已控制。表面有点上色即可
最后一步点击查看大图
海绵蛋糕出炉了。用牙签试验扎进去再拔出来看看牙签上面没有面糊渣就是熟了。可以开吃！！

小贴士

这材料量只能做6个小蛋糕。需要做多个就加量。鸡蛋3只，淡奶油40ml，细砂糖50g，面粉70g。只做8-9个蛋糕。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-26

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