橙汁鸡排
-
步骤1/10
鸡胸肉解冻,批片,用刀背排。
-
步骤2/10
排好的肉洗干净,滤去水分。
-
步骤3/10
腌制:盐,鸡精,料酒,白胡椒粉,吉士粉,葱段姜片,半个鸡蛋,生粉。不停搅动使其入味。
-
步骤4/10
锅内油温升至5成热
-
步骤5/10
将肉拿起,正分两面均匀裹上面包糠,拍完后将多余的面包糠抖去〔防止多余的糠入锅后散出〕
-
步骤6/10
油炸:拍好的肉放入5成油锅中,油表面起小泡,待其定型后再翻面,成金黄色后捞出
-
步骤7/10
复炸:将第一次的肉重新入油锅,待其颜色变深后盛出〔外酥里嫩〕
-
步骤8/10
鸡排切条,放入盘中
-
步骤9/10
调橙汁:锅洗净,加一勺水,水开后,放入适量橙汁,3勺糖,淀粉勾芡〔浓度自己掌握〕
-
最后一步
点击查看大图
将橙汁淋在鸡排上
面包糠易变色,油温过高,面包糠颜色变深,但肉未成熟!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-26
橙汁鸡排的其他做法
橙汁鸡排的相关分类
橙汁鸡排的相关推荐
-
沙茶肉串
174391人看过 -
潮汕家乡菜——沙茶牛肉炒芥兰,不能忘却的味道
1272610人看过 -
红葱油
59831人看过 -
沙爹肥牛粉絲
35706人看过 -
腌笃鲜——属于春的美味#做道好菜,自我宠爱!#
560745人看过 -
当归黄芪党参鸡汤
19040人看过 -
红葱油
22181人看过 -
丘比果酱&沙拉酱-圣诞树沙拉
770785人看过 -
圣诞咖喱鸡饭#令人羡慕的圣诞大餐#
522319人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#莼菜鲈鱼羹
178615人看过 -
煎蛋白萝卜汤 宝宝秋天喝 非常适合
1133953人看过 -
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#小白菜炒油豆腐
105660人看过