提拉米苏（俄罗斯）

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妈妈喜欢吃，但是每次买味道都不一样，所以就自己动手制作啦。

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1小时以上 | 配菜(中级)

饼皮材料：

、

黄油 100g

、

白砂糖 120g

、

蜂蜜 20g

、

苏打粉 1g

、

全蛋 2个

、

低筋面粉 400g

、

馅料材料：

、

动物性淡奶油 250g

、

糖粉 30g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把饼皮材料中的黄油100g，细砂糖120g，蜂蜜20g，混合，隔水融化
步骤2/16 点击查看大图
充分融化黄油，细砂糖，蜂蜜
步骤3/16 点击查看大图
加入泡打粉，搅拌均匀
步骤4/16 点击查看大图
加入两个鸡蛋，搅拌均匀
步骤5/16 点击查看大图
充分的搅拌均匀
步骤6/16 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤7/16 点击查看大图
和成面团，放入冰箱冷藏40分钟
步骤8/16 点击查看大图
取出，把面团分成相等的9份，每个80g，此时可预热烤箱180度
步骤9/16 点击查看大图
准备一张油纸，铺好油纸，取一个小面团放在油纸上，（剩下的依旧冷藏，操作一个拿一个）擀面杖擀均匀，尽量薄一点，用6寸活底蛋糕模具，扣在薄片上，刻画出一个圆形，用叉子戳洞。
步骤10/16 点击查看大图
把饼皮移到烤盘里，边角料可取可不取，放入预热好的烤箱，中层上下火180度，烘烤6分钟即可（按自己家烤箱调温度）
步骤11/16 点击查看大图
已烤好的酥皮，烤好的蛋糕胚取出，逐个烤好每片蛋糕。
步骤12/16 点击查看大图
蛋糕边角料放入保鲜袋，放凉后用擀面杖碾碎成粉或用料理机打碎成粉，蛋糕碎做夹层和装饰
步骤13/16 点击查看大图
淡奶油加糖粉打发
步骤14/16 点击查看大图
继续用电动打蛋器打发至奶油出现纹路即可
步骤15/16 点击查看大图
取一张饼，抹一层奶油，撒一层饼干碎，层层累加起来，最上面再撒饼干碎，最后多撒点哈。
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包上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时，或冷冻两小时再吃口感会很好，从冰箱取出切开。