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冰梅酱的做法

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冰梅酱

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做了青梅酒，还不过瘾，继续做酱！

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1小时以上 | 切墩(初级)

青梅两斤

、

冰糖一斤

、

食盐 2g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
青梅洗干净，用盐水泡一天，去除涩味。
步骤2/5 点击查看大图
青梅放进锅里，加凉水中火煮开，把水倒掉，基本就成这样了。
步骤3/5 点击查看大图
用锅铲压碎青梅，让果肉果核分开，再加半碗左右清水，放进冰糖和盐，开小火煮，一直搅拌，直到冰糖完全融化就关火。
步骤4/5 点击查看大图
把有核的部分酱舀出来单独放一个瓶子，其余的放一个瓶子，彻底晾凉后放进冰箱冷藏。
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冰梅酱可以当果酱吃，也可以当烧烤蘸料用，都很好吃。（提醒一下，喜欢甜一点的可以多加冰糖，我这个是带些酸酸的，根据个人口味调整）

小贴士

1. 装冰梅酱的玻璃瓶要开水煮过消毒，以后吃的时候要用干净无水无油的勺子舀，不然容易变质哦。2. 有核的那部分酱可以泡水当酸梅汤喝，不浪费嘛！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-27

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