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苦瓜炒鸡蛋的做法

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苦瓜炒鸡蛋

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苦瓜，夏季去火佳品，怎么少的了？！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

苦瓜一根

、

鸡蛋三个

、

花生油少量

、

生抽少量

、

盐适量

、

水一点点

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
土鸡蛋，三个，打散，加一点点水，炒出来的鸡蛋比较嫩。
步骤2/7 点击查看大图
苦瓜一根，洗净，切开去除里面的瓤，切成薄薄的片。在水里泡一会，去除一部分苦味。苦瓜的苦味是不能完全去除的。
步骤3/7 点击查看大图
锅里倒入少量花生油，油五分热倒入苦瓜，翻炒2分钟
步骤4/7 点击查看大图
把苦瓜弄到一边，然后倒入鸡蛋液。
步骤5/7 点击查看大图
鸡蛋液凝固一半后用铲子翻炒开
步骤6/7 点击查看大图
鸡蛋翻炒成小块，大约两分钟。放一点点生抽和盐。任何炒鸡蛋我都习惯放一点点生抽，因为可以去除鸡蛋的腥味，而且味道比较好。记得是一点点哦，一定是生抽，因为生抽炒后颜色浅，不会影响菜色。
最后一步点击查看大图
生抽和盐放进去后翻炒半分钟就可以关火了。好吃。苦瓜的苦味和鸡蛋的香味，搭配起来还不错。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-27

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