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黄骨鱼焖豆米的做法

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黄骨鱼焖豆米

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在黄骨鱼中加入蚕豆米，鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，能促进人体对蚕豆米中的钙质吸收，是道非常营养互补的菜肴。焖煮后的黄骨鱼的鲜嫩和豆米的软糯融为一体，菜品透着清香，也让口感和味道变得更为丰富，色香味俱全的菜品，有空试试吧。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

黄骨鱼 3条

、

蚕豆米 100克

、

青红椒各1个

、

葱姜蒜适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
. 准备好原材料；
步骤2/10 点击查看大图
烧热锅，放入适量的油，下入两片姜擦下锅底；
步骤3/10 点击查看大图
将黄骨鱼放入锅中煎，同时将葱姜片放在锅的一般一起煎；
步骤4/10 点击查看大图
小火慢煎，直到一面煎至金黄后翻面同样煎至金黄；
步骤5/10 点击查看大图
倒入适量的料酒、生抽和适量的水；
步骤6/10 点击查看大图
加盖炖煮十分钟；
步骤7/10 点击查看大图
倒入蚕豆米放入里面进去再煮上两、三分钟；
步骤8/10 点击查看大图
加入适量的盐调味，大火收汁，注意收汁时将汤汁多浇淋在鱼的上面；
步骤9/10 点击查看大图
汁收的差不多的时候放入青红椒段，变色后可以了；
最后一步点击查看大图
盛入盆中；

小贴士

1. 烧热锅，放入适量的油，将姜片擦下锅底，这样煎鱼时鱼皮不容易破；注意鱼皮表面不要有水，既能防止油溅又能保持皮的完整； 2. 煎鱼时注意小火慢煎，煎的差不多的时候轻轻晃动下锅，如果鱼能跟着动，就说明快可以翻面了；注意观察下，完全金黄后就可以翻面了； 3. 炖煮鱼时加入开水，先将鱼煮上十分钟；再加入新鲜的蚕豆米一起煮上两、三分钟；加入盐等调味后大火收汁，出锅前加入青红椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-28

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