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鸡肉豆角的做法

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鸡肉豆角

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多数人都会用半肥瘦猪肉和豆角一起煮，因为比较香好吃，但是油脂太高对身体不太好，改用鸡肉蛋白质高而且油脂低可以弥补不足

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10分钟左右 | 切墩(初级)

中鸡肉 500g

、

豆角 700g

、

大蒜 4-5瓣

、

香葱 10g

、

芫菜 10g

、

姜丝 10g

、

生抽或老抽（正好家里没生抽只能用老抽，个人觉得生抽比较好）适量

、

料酒 1勺

、

蠔油 3勺

、

柱候酱 1勺

、

盐少许

、

清水 50ml左右

、

鸡粉少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
带皮中鸡肉放生抽、蠔油一勺、鸡粉、姜丝、料酒腌制20分钟
步骤2/14 点击查看大图
豆角洗净用手掰成段
步骤3/14 点击查看大图
大蒜弄成蒜泥，芫菜香葱切成段
步骤4/14 点击查看大图
一勺柱候酱、两勺蠔油加适量清水调成汁
步骤5/14 点击查看大图
水烧开放豆角进去焯一下倒出沥干（这一步纯粹为了去豆角上可能有的残留农药，嫌麻烦的盆友可以省略此步）
步骤6/14 点击查看大图
锅烧红放油，（因为主题是要少油脂所以我只用刷子刷薄薄一层油）倒入蒜泥炒出香味
步骤7/14 点击查看大图
然后放入豆角放少许盐一起翻炒
步骤8/14 点击查看大图
加入一小碗水大概50ml
步骤9/14 点击查看大图
加盖中火焖，期间需要开盖翻炒一下
步骤10/14 点击查看大图
焖至豆角有点软就可以舀出，当然不喜欢豆角软的朋友就不煮那么久
步骤11/14 点击查看大图
锅烧红放油，（不用放太多油等下鸡肉会出油，我就用刷子刷一层油而已！）倒入鸡肉翻炒一下转小火慢慢煎，不用加盖
步骤12/14 点击查看大图
煎至鸡肉有点微焦
步骤13/14 点击查看大图
放入调好的汁加盖中火焖五分钟左右，快好的时候放入香葱和芫菜
最后一步点击查看大图
把煮好的鸡肉铺在豆角上，豆角充满鸡汁的味道，大功告成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-28

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