大肉包

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 1000g

、

小麦面粉 1000g

、

香葱 500g

、

姜少许

、

安琪发酵粉适量

、

酱油少许

、

盐咸淡适宜

、

糖丁点儿

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1.先用35度左右的温水把安琪发酵粉泡开备用（用量按说明吧）2.均匀的把泡好的发酵粉倒入面粉里，并把面团揉的光滑，静置，一定要静置到面团发成蜂窝状……此时可以去弄馅儿了。
步骤2/12 点击查看大图
3.五花肉切块，剁碎，不用像包饺子般那么细，反而没有嚼劲，也可以切块儿。家里有绞肉机，我没用，因为自己剁会更香。
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4.因为有人不喜欢吃姜，我把姜切成细沫。
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5.放调料把肉先腌制会（酱油，糖）6.再去切葱，葱花也不用切太小。7.把葱花和肉馅混合好，放盐，咸淡适合自己就好。
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8.这时面团应该也长成两倍大小了，可以揉面了，一定要多揉会，把面团揉劲道。
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均匀分成小块，像擀饺子皮一样，擀成面皮，中间厚，一圈薄。放适量的馅儿。
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9.如图给包子折这褶皱。10.把包好的包子放入蒸锅中静置10分钟左右，等面发起来点。这一步不可少，要发起来包子皮才蓬松。
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静置后你会发现包子比你刚包好时大了许多。
步骤9/12 点击查看大图
11.凉水上锅蒸15-20分钟，蒸好关火后过两分钟再开锅，就可以开吃了。这图是成品了，没拍蒸的过程。
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好，可以开吃了。
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
皮薄馅儿足，配上辣椒调料…不错，好吃，不过就是面粉少了，所以皮有点太薄了。18个包子被吃光了，明天的早餐没了[抓狂][抓狂][抓狂]