蛋炒饭
蛋炒饭 不用隔夜饭做出来的菜好吃
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步骤1/7
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（1）大米先放清水中浸泡三十分钟。（2）锅内烧开水，把浸泡后的大米入锅大火煮三分钟左右，捞起（3）将水煮后的大米直接放入器皿中隔水蒸二十分钟 即可
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步骤2/7
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这是蒸好的米饭，放置一旁
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步骤3/7
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（1）取鸡蛋两枚，去蛋清，将蛋黄放进蒸好的大米中，搅拌均匀，这样大米由白色变为金黄色（光线原因，略显白色）
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步骤4/7
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将 玉米粒、蚕豆放入锅中开水煮三分钟捞出即可，青红彩椒切丁，备虾仁肉，准备葱
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步骤5/7
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锅内加油烧热，将米粒快速下锅炒至2-3分钟后，起锅放置一旁（这个我是蛋清蛋黄一起搅拌的，想要金黄色 ，可只放蛋黄，不加蛋清）
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步骤6/7
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依次将准备好的配料逐个倒入锅中煸炒，将炒好的米粒倒入锅中，加入盐 蚝油炒至3-5分钟即可。
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最后一步
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出锅
蛋炒饭一定要用隔水蒸的大米，在加入蛋黄搅拌米饭，这样炒出的蛋炒饭虽然不见蛋，但是米粒中已经有蛋的香味，出锅后米粒显金黄，粒粒分开，且通透
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-29
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