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功夫耳片的做法

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功夫耳片

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新鲜猪耳

、

生抽，酱油

、

糖、醋、香油

、

辣椒红油

、

蒜末，姜末

、

花椒粉

、

盐、味精

、

熟芝麻、香菜

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪耳洗净，放入加有姜片、料酒的水中煮至刚熟，焖10分钟捞出，切掉较肥的部分，留用
步骤2/6 点击查看大图
用重物压平才好切，我这个菜板较重，压得够平的
步骤3/6 点击查看大图
猪耳放再案板上，我是这样顺着耳软骨斜切成薄片
步骤4/6 点击查看大图
将猪耳较肥不规则的部分也切薄片
步骤5/6 点击查看大图
把不规则肥的部分垫底，上面铺上切好的耳片，将所有调料兑成味汁，浇入耳片上
最后一步点击查看大图
最后撒上芝麻，放上香菜上桌了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-30

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