双色玛德琳蛋糕
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。因为其可爱的样子，又因其操作容易，而受大家的喜欢。 今天的这道玛德琳蛋糕，用了两种颜色的面糊——原色的和抹茶的。在颜色和口感上都丰富起来了。
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步骤1/14
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全部材料准备好
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步骤2/14
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50克黄油隔水融化备用
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步骤3/14
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先来做原味的蛋糕糊：一个鸡蛋入碗中，加入35克细砂糖
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步骤4/14
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充分搅拌均匀，让白糖溶化
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步骤5/14
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筛入50克面粉和1克泡打粉
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步骤6/14
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用筷子搅拌均匀，能流畅地滴落下来
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步骤7/14
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将黄油液缓缓倒入面糊中
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步骤8/14
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充分将黄油液与面糊混合均匀
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步骤9/14
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用同样的方法，将抹茶蛋糕糊也完成，只是筛粉时，将抹茶粉与面粉、泡打粉共同筛入到鸡蛋液中，；两种蛋糕糊蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏一小时再用
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步骤10/14
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将两种蛋糕糊分别入裱花袋中，再同入一个裱花袋中
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步骤11/14
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将蛋糕糊挤入玛德琳模具中，8分满就可以了
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步骤12/14
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送入预热好的烤箱中层，180度，10分钟左右
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步骤13/14
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看上去很美
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最后一步
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看上去很美
完美的玛德琳一定要表面鼓起小肚子才成，这也是判断是否成功和成熟的标准；
蛋糕糊冷藏一小时后再使用，是因为在冷藏的过程中，面糊会发生深度融合，也使得面糊产生粘性，这样的玛德琳烤出来的口感更加细腻。
这是美的电烤箱，型号为T7-L384D、规格为38L 1800W。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-30
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