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回锅肉的做法

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回锅肉

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五花肉 300g

、

蒜苔2 200g

、

蒜适量

、

干辣椒适量

、

豆鼓适量

、

郫县豆瓣酱适量

、

姜适量

、

青椒适量

、

红椒1 适量

、

料酒适量

、

白糖适量

、

鸡粉适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蒜苔洗净切段。
步骤2/10 点击查看大图
五花肉下锅，清水没过五花肉，放入适量盐、料酒，大火烧开煮十分钟，然后捞出，放至冷却。
步骤3/10 点击查看大图
回锅肉切片，尽量薄一些。
步骤4/10 点击查看大图
干辣椒切小段，姜切丝，大蒜子拍碎，红椒切片，青椒切片。
步骤5/10 点击查看大图
锅洗净，放入适量油，将蒜苔炒至七分熟捞出备用。
步骤6/10 点击查看大图
回锅肉下锅，翻炒片刻，依次加入姜，大蒜子，干辣椒，翻炒至香。
步骤7/10 点击查看大图
翻炒至辣椒香后，放入郫县豆瓣酱、豆鼓、酱油、白糖、继续翻炒。
步骤8/10 点击查看大图
翻炒至郫县豆瓣酱完全呛入回锅肉里后，加入蒜苔，青椒，红椒，适量盐，继续翻炒。炒至蒜苔完全熟透，鸡粉调味，勾芡一下，即可起锅装盘。
步骤9/10 点击查看大图
完成啦啦啦~
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小贴士

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发布于 2016-05-30

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