腌咸鸭蛋
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步骤1/9
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把鸭蛋放入盆中，清洗干净
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步骤2/9
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洗好的鸭蛋晾干水分，放一夜
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步骤3/9
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水烧开，放入备好的盐，配置成饱和盐水，再次烧开放入花椒和八角，烧开，烧到八角的颜色，就关火晾凉。
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步骤4/9
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红星二锅头倒入干净的碗中
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步骤5/9
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把蛋逐个放入有白酒的碗中，再逐个滚一圈
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步骤6/9
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放入容器中
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步骤7/9
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再把刚才烧好的水冷却加入容器中
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步骤8/9
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因为缸装满，就用到了玻璃罐。由于盐水浮力大，所以蛋会浮在上面，密封之前，加入50ML的二锅头。在密封于阴凉散光处一个月。夏天30天，冬天45天。
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最后一步
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上传一下做好了的咸鸭蛋，挺好吃的，孩子喜欢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-31
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