私房小菜一碟之【肉丝南瓜花】
南瓜花亦蔬亦药。它清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用,且常作强身保健食品。实践证明,其花粉能消除疲劳,增强运动员斗志,使老年人重获青春活力,使儿童增长增智,使病弱者早日康复;对幼儿贫血、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有一定的辅助疗效,又能辅助调整神经状态,辅助改善失眠。所含芸香甙,还有促进血管、心脏功能、促进血凝,预防出血的辅助功能。
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步骤1/5
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1、南瓜花适量,只留花朵和少量的嫩茎,用水洗净后甩干水分捞出。洗净的南瓜花加适量的盐拌均后腌制5分钟。
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步骤2/5
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2、猪里脊肉适量,切成薄片,到最后用平刀切,再切成肉丝盛入碗中。加入适量的盐和生抽用手抓粘,再加入少量生粉抓均(加生粉是防止肉丝在炒制过程中过老),再加少量食用油抓均(肉丝入锅不易粘连)。
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步骤3/5
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3、将腌好的南瓜花挤出水份,南瓜花的水分主要在花叶,后部水分较少,再将挤了水份的南瓜花盘装备用。姜丝适量。
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步骤4/5
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4、锅烧热,去油光锅,倒入肉丝大火翻炒,肉丝变色再倒入姜丝,加适量鸡精大火翻炒,南瓜花将要出水,抖锅翻炒几下即可起锅。
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最后一步
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成品图
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发布于 2016-05-31
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