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沙茶面的做法

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沙茶面

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石码沙茶面香辣爽口的沙茶汤，Q滑的生面，再加上新鲜五花肉，组成了石码最正宗的沙茶面。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

五花肉适量

、

生菜适量

、

生面

、

大骨汤

、

密酿沙茶酱

、

特调花生酱

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
材料备好这次用面干。
步骤2/7 点击查看大图
有条件的话最好是大骨汤，没有的话就用清水，汤烧开打入一勺沙茶酱。（沙茶酱依个人口味斟酌）
步骤3/7 点击查看大图
沙茶酱打散开大火煮一分钟，加入适量的冰糖、盐、鸡精。
步骤4/7 点击查看大图
这次我用泡面下去煮，所以先下面，面煮至五分熟并放入五花肉。（一般煮生面直接生面汆一下开水放旁边备用。）
步骤5/7 点击查看大图
看到五花肉变色汤又开始沸腾加入生菜，搅动一下关火盛碗。
步骤6/7 点击查看大图
盛碗后只要打入适量花生酱。ok一碗地道的沙茶面完成了。
最后一步点击查看大图
此种做法保留了花生酱的香味和汤的清爽，喜欢汤浓一点的可以多加点沙茶酱。此种做法并不适合市面上买的任何一种沙茶酱和花生酱。石码沙茶面的沙茶酱都是需要师傅精心炒制的，并配上特调的花生酱才有石码沙茶面的美味。本人出售沙茶酱和花生酱，有需要加微信kk96543 石码镇一组免费送上门。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-31

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