酸甜土豆小丸子
我老公喜欢吃土豆,我就学着做新鲜的吃法
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步骤1/4
1,先将土豆洗干净的土豆,切成后片片,厚一点(煮的时候比整个容易熟),用筷子插一下,能轻易插透那就是熟透了
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步骤2/4
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2,放在容器中,放着盐和蒜末(不要放葱,因为放葱炸的时候容易变黑,喜欢姜的童鞋可以放姜末,),然后用勺子捣成土豆泥,然后放入淀粉,手沾点油,就左右打,让它变得有韧劲儿!然后放进冰箱醒20分钟左右
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步骤3/4
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3,醒好后,往锅倒入一些油,适量多一些,油到有点冒小泡泡,手里沾油可以不沾手,将土豆泥搓成小蛋蛋,一次炸四五个即可,随时看着,刚开始不要拿铲子搅,就颠颠锅,不沾底就可以了!因为土豆是熟的,定住型了,就可以出锅了!(我用的是电磁炉,所以电磁炉亮4个灯儿就可以,不用调火了)稍等三五分钟,将油烧热,八九成!然后复炸,这个就要不停的搅了,让铲子推!用漏勺盛起,颠颠有清脆的声音就可以出锅了!
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最后一步
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4,调汁,白糖一勺(喜欢甜的可以多放)盐适量,白醋两勺,水淀粉五勺,稍放一点酱油,拌好!锅里放一点底油,锅里放葱姜蒜,出香味后,倒入调好的汁儿!再将丸子倒入,迅速翻炒,出锅,ok了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-01
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