八寸水果奶油蛋糕

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今天儿童节，外面阴雨天气，想着自己在家庆祝～小家伙心心念念蛋糕，也就勤快一回～结果很满意～

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1小时以上 | 切墩(初级)

蛋黄 4个

、

蛋清 4个

、

细砂糖（蛋黄） 27g

、

细砂糖（蛋清） 50g

、

色拉油 40g

、

低筋粉 50g

、

玉米淀粉 15g

、

柠檬汁 5滴

、

牛奶 40ml

、

淡奶油 500ml

、

柠檬汁适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把蛋黄和蛋清分离，分别放在无水无油的容器内，现在我们先来蛋黄的处理，蛋黄加27g细砂糖，用手动打蛋器搅匀
步骤2/11 点击查看大图
然后加入40g色拉油，也可以用玉米油，色拉油可以分次加入，搅匀后再加入40ml的牛奶搅匀，加入50g过筛的面粉和15g玉米淀粉搅拌到没有颗粒。
步骤3/11 点击查看大图
处理蛋白，先加适量柠檬汁，用电动打蛋器打发蛋白，加入三分之一的细砂糖，打发至细腻的泡沫状态再加入三分之一的细砂糖，打发至有纹路的状态
步骤4/11 点击查看大图
加入最后的细砂糖打发至干性发泡状态，就是打蛋器提起的时候蛋白能提起一个短小而直立的尖角
步骤5/11 点击查看大图
取三分之一的蛋白到已经打发好的蛋黄中，用刮刀拌匀，再取三分之一的蛋白到蛋黄中拌匀，最后的蛋白和蛋黄拌匀
步骤6/11 点击查看大图
搅拌好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中，在桌子上轻磕振出多余的气泡，把烤箱上下管预热150度10分钟，放入蛋糕糊放在中层烤箱50分钟
步骤7/11 点击查看大图
烤好的蛋糕倒扣脱模，冷却现在可以准备奶油和水果
步骤8/11 点击查看大图
我选择的水果有火龙果，李子，芒果，水果切丁，把水果和奶油放在蛋糕的夹层
步骤9/11 点击查看大图
盖上蛋糕开始涂抹奶油～
步骤10/11 点击查看大图
啦啦啦～蛋糕做完啦，想要蛋糕可口水果是必不可少的啦，
最后一步点击查看大图
儿子吃的很开心