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菠菜戚风蛋糕的做法

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菠菜戚风蛋糕

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用菠菜汁做出来的颜色特美，这么热的夏天，看着这一抹绿，食欲都变好了。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 6个

、

低筋面粉 75g

、

玉米淀粉 10g

、

菠菜 87g

、

纯净水 9g

、

白糖（蛋白用） 25g

、

白糖（蛋黄糊） 50g

、

色拉油 40g

、

柠檬汁 4～5滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
菠菜用料理机打成渣，滤出汁，只要43克就可以了。
步骤2/10 点击查看大图
菠菜汁中加入25克白糖，搅拌至完全融化。
步骤3/10 点击查看大图
加入40g色拉油搅拌均匀（这个忘记拍照片了），再分三次筛入面粉（面粉和玉米淀粉已混合），每次都要搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
搅拌至无颗粒，然后分离蛋白，加入蛋黄。
步骤5/10 点击查看大图
搅拌至无疙瘩，面糊细腻。
步骤6/10 点击查看大图
蛋白打发好，分3次加到面糊中，搅拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
搅拌好的面糊倒进8寸模具，高20公分左右震两下，震掉大气泡。
步骤8/10 点击查看大图
烤箱预热10分钟，上下火160度烤50分钟，再转170度烤18分钟。
步骤9/10 点击查看大图
颜色美，味道好！
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配上自制酸奶，真是份营养的早餐

小贴士

色拉油可以换成其他油，有一次我家里没色拉油了，也没其他无味的油，就用了家里的炒菜的花生油，味道照样是杠杠的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-02

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