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牛肉松的做法

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牛肉松

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1小时以上

牛里脊肉 1000g

、

八角两颗

、

大葱一段

、

姜两片

、

桂皮一块

、

草果两颗

、

花椒数粒

、

冰糖适量

、

盐适量

、

老抽一点

、

生抽一点

、

白酒一点

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛肉去筋膜，切成小块。
步骤2/9 点击查看大图
切好的牛肉放开水里汆一下。去除血水。
步骤3/9 点击查看大图
放入调料。可以用纱布包好。我懒，直接放汤里了。不介意的亲，现在可以放入盐。白酒。酱油。老抽。少许冰糖。这样煮出来入味。但盐煮太久对身体不好。
步骤4/9 点击查看大图
煮熟的牛肉捞起。煮到一捏能捏碎就可以。我用的煤气。开锅调中小火。煮了一个半小时。
步骤5/9 点击查看大图
把牛肉装入保鲜袋中。用擀面杖擀碎。越碎越好。
步骤6/9 点击查看大图
把已经碾碎的牛肉放入不粘锅中。小火翻炒。建议把没碾碎的用手撕碎。煮肉没放盐和糖还有酱油的。这个时候要放入。
步骤7/9 点击查看大图
要一直火翻炒。中间最好用打蛋器打一下。会比较蓬松。
步骤8/9 点击查看大图
炒干。凉好了装入盒子里。
最后一步点击查看大图
好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-02

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