是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
巧克力芒果塔的做法 点击查看大图

巧克力芒果塔

浏览 9.0万 · 收藏 3042 · 学做 4
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

妞妞和南山鱼

巧克力做的西点是我的最爱，可是纯纯的巧克力慕斯吃起来总是有点腻，所以这款小西点，我加入了芒果芝士的夹心，中和了巧克力的腻。一口咬下去，先是在浓郁的巧克力慕斯，入口即化，再吃下去就能感受到香浓的芒果味，总是夏天的味道。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
蛋黄（巧克力慕斯） 30g
、
砂糖（巧克力慕斯） 35g
、
牛奶（巧克力慕斯） 40g
、
黑巧克力（巧克力慕斯） 75g
、
淡奶油1（巧克力慕斯） 40g
、
淡奶油2（巧克力慕斯） 130g
、
吉利丁（巧克力慕斯） 4g
、
水（淋面） 60g
、
细糖（淋面） 135g
、
淡奶油（淋面） 115g
、
葡萄糖（淋面） 58g
、
可可粉（淋面） 44g
、
果胶（淋面） 17g
、
吉利丁（淋面） 7g
、
橄榄油（淋面） 10g
、
巧克力戚风蛋糕体 适量
、
杏仁油酥饼底 适量
、
巧克力爆谷米 适量
、
芒果芝士糊 适量
、
新鲜芒果 适量
烹饪步骤
小贴士

1、淋面最好提前一天做好，这样可以保证淋面非常有光泽漂亮； 2、我使用的是可可含量为70%的黑巧克力，很多人会觉得稍稍有点苦，也可以用50%左右的黑巧来做，白糖的量可能要稍稍调整； 3、在操作淋面的时候，温度一定要控制在32℃左右，倒的时候要快速。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-03

换个做法

巧克力芒果塔的其他做法

巧克力芒果塔的相关分类

小吃 香椿炒鸡蛋 香椿 槐花 菠萝咕咾肉 春笋 更多

巧克力芒果塔的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许