黄油曲奇小花
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步骤1/10
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黄油软化（黄油不能融化成液体，要软化成一拌就能推开的状态）
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步骤2/10
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加入糖和糖粉，进行打发
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步骤3/10
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打发到质地变轻盈，颜色变白
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步骤4/10
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加入蛋液，搅拌均匀
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步骤5/10
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要搅拌到蛋液完全融合，没有油水分离，变得很顺滑
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步骤6/10
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将面粉过筛到黄油里，用刮刀轻压面糊，将黄油和面粉颗粒碾开，搅拌均匀
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步骤7/10
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裱花袋剪个小口装入裱花嘴，然后套在杯子上，方便装面糊
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步骤8/10
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一次不要装太多的面糊，挤完之后再装（装太多的话手太热拿久了会弄化面糊里的黄油，会影响曲奇的质量）
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步骤9/10
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花嘴离烤盘大约1cm，将面糊平均挤在烤盘里（大小要差不多，不然烤的时候会成熟不一致）
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最后一步
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将曲奇放入到180度预热好的烤箱里，上下火，180度，20分钟
1、黄油要软化不能融化，软化的黄油才能打发起来，打发黄油曲奇才会酥脆
2、黄油打发不能过度，不然曲奇的花纹会消失
3、烤饼干的温度不能太低，不然曲奇烤的时候会出油
4、每个烤箱都有不同的温差，所以烤制的时间和温度要烤箱的脾气进行调整
5、花嘴不能选择太小的，不然很难挤
6、根据挤的曲奇大小不同，烤的时间也要经行调整，越大的曲奇烤的时间也要越久
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-03
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