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酱牛肉的做法

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酱牛肉

浏览 10.8万 · 收藏 2951 · 学做 2

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牛腱子 800g

、

大料 2个

、

香叶 5颗

、

花椒 5粒

、

白芷，小茴香，桂皮适量

、

生抽，老抽，盐，糖，料酒适量

、

生姜，葱段适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
清洗干净，水份控一下，两面加粗盐摸均匀，放冰箱冷藏一晚，（期间有水份出来，可以倒掉，再继续放冰箱冷藏）
步骤2/6 点击查看大图
第二天，把牛肉清洗干净，控水，
步骤3/6 点击查看大图
加上所有的调料，拌均匀，腌3/4小时，（老抽少一点，就是为了上色）
步骤4/6 点击查看大图
腌好的牛腱子，加生姜，料酒少许，葱段，水要比肉高一点，大火烧开，中火炖，炖到筷子可以插进去就可以了，
步骤5/6 点击查看大图
切好摆盘，新买的粉色长寿花，也来拍一下，
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好香！

小贴士

牛腱子切3段，方便煮熟，也好入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-04

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