芋头西米露
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步骤1/14
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芋头去皮切块
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步骤2/14
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传说中一刀切下去，粘在刀上这种白色的淀粉越多，芋头就越粉。
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步骤3/14
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下白糖中火翻炒
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步骤4/14
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不停的翻炒，注意火候
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步骤5/14
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糖化成这样了，下芋头继续翻炒
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步骤6/14
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建议用木铲，有图有真相
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步骤7/14
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加少量水焖一下，过程中翻炒防止粘锅
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步骤8/14
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不断重复加水，焖，翻炒这个步骤
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步骤9/14
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直至芋头变成这样后起锅。
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步骤10/14
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锅里放水煮沸后倒入西米
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步骤11/14
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煮3分钟后关火，盖上盖子焖5分钟
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步骤12/14
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焖5分钟后还有少量白点，这时候再次加冷水煮沸，关火，焖5分钟。
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步骤13/14
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倒出西米，反复过冷水，晶莹剔透的西米就做好了。
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最后一步
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按个人喜好加入椰浆或者牛奶、糖水。（芋头在翻炒的时候糖量已经很足了，所以糖水我就没怎么放糖，大家可以按自己的口感调整甜度。）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-04
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