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入口即化卤猪蹄的做法

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入口即化卤猪蹄

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闽南特色，肉汁洒在饭里拌着吃可以吃好几碗饭～满满地胶原蛋白流入齿间～满足！

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄

、

煮好剥好壳的鸡蛋

、

稍微煎黄的豆干

、

八角几个

、

酱油

、

老抽

、

糖

、

盐

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
热油热锅，放进压碎切碎蒜头炒香，然后放入白糖炒香，之后放入猪蹄，炒至略金黄，然后倒入料酒，生抽，少许老抽着色。之后盛出移入紫砂壶。
步骤2/4 点击查看大图
之后放入剥好壳的鸡蛋煎过的豆干，倒入生水，差不多80%淹没猪蹄就好，之后放入八角，香菇，倒入一些酱油，老抽少许，盐自己看着下，给他慢炖三四个钟啦～
步骤3/4 点击查看大图
当当当，满满胶原蛋白！
最后一步点击查看大图
要下去口齿留香。软软糯糯～

小贴士

要用紫砂壶煲！才可以慢煮慢炖让胶原蛋白豆熬出来，慢煮个三四个钟，然后肉质会很嫩，入口即化。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-05

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