盐焗黄油蟹
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黄油蟹在每年的端午节后至八月是旺季，黄油蟹不能蒸和水煮，因为会失去本身的黄的鲜味，所以香港人都用来焗
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10~30分钟
| 切墩(初级)
黄油蟹
、
粗盐 椒盐
、
玫瑰露
烹饪步骤
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步骤1/4
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将油扫一遍锅底放入粗盐 椒盐，翻炒均匀
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步骤2/4
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把蟹放入锅中，蟹盖朝下微火焗15分钟
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步骤3/4
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打开锅盖在锅的边缘撒上玫瑰露或者黄酒，不要撒在蟹和盐上面，再微火焗5分钟，熄火焖3分钟完成
-
最后一步
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扫去蟹身上的盐，切半就可享受美味
小贴士
把蟹放冰水里冻晕15分钟，我是放速冻室十分钟，然后快速的剪开绳子清洗蟹身，把蟹盖剪开清洗里面黑色的东西，要不然焗的时候会有臭味，这道菜要用微火焖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-05
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