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樱桃派的做法

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樱桃派

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抓住樱桃的尾巴做了这道樱桃派。ps:君之的方子，改动了一点点

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30–60分钟 | 配菜(中级)

樱桃 250g

、

黄油 60g

、

面粉 120g

、

砂糖 80g

、

淀粉适量

、

蛋黄 15g

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
新鲜樱桃泡泡水
步骤2/12 点击查看大图
去掉核
步骤3/12 点击查看大图
黄油切成小粒软化加入面粉里，用手搓成粗玉米面状态
步骤4/12 点击查看大图
加入蛋黄，盐，水揉成面团，放入冰箱冷藏1个小时。
步骤5/12 点击查看大图
樱桃放入锅里加入砂糖，水煮开，不停的搅拌。
步骤6/12 点击查看大图
樱桃盛出来，留汁在锅里，重新加热至沸腾，加入化开的淀粉水
步骤7/12 点击查看大图
将汁混合樱桃果肉，就是馅料了。
步骤8/12 点击查看大图
面团幹成片铺在派盘里，边缘多余的面皮用擀面杖去掉
步骤9/12 点击查看大图
倒入馅料
步骤10/12 点击查看大图
剩余面团擀成薄片切成宽条，编在盘上
步骤11/12 点击查看大图
刷一层蛋液，进烤箱，190度25分钟，烤箱提前预热五分钟。
最后一步点击查看大图
出炉啦！

小贴士

淀粉记住用水化开再加入樱桃汁，别偷懒直接倒进去，不然会结成块状。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-06

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