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水煮牛肉的做法

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水煮牛肉

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一次看节目里面张亮的老婆爱吃水煮牛肉，张亮每次都给做，想着肯定很好吃，就特意学了这道菜

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛肉 500g

、

金针菇 200g（蔬菜按自己喜好增减）

、

小白菜 300g

、

绿豆芽 200g

、

蒜蓉 4个蒜半剁碎

、

黄豆酱 3勺

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

盐 4勺

、

糖 2勺

、

胡椒粉 2勺

、

淀粉 3大勺

、

小胡椒适量

、

油 5勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛肉切成薄片，放料酒1勺、生抽2勺、盐2勺、胡椒粉2勺、淀粉3勺搅拌均匀，腌制20分钟
步骤2/7 点击查看大图
将自己喜爱的蔬菜洗净，我这里用的是小白菜和金针菇，绿豆芽（小白菜要对切成或者撕成小块）
步骤3/7 点击查看大图
煮一锅开水（水里加1勺盐），水开后依次把蔬菜放进去，先小白菜，金针菇，绿豆芽（最后放的是最容易熟的）烫一下蔬菜断生就可以捞出来平铺在大碗里，撒些葱花待用
步骤4/7 点击查看大图
炒锅烧热放油，放蒜蓉爆香（记住火不能太大要不蒜蓉都黑了）放3大勺黄豆酱（喜欢吃辣的放郫县豆瓣酱）翻炒起泡泡出油了就可以加水了（清水或者高汤都行）加1勺盐2勺糖（调到自己喜欢的盐味）汤烧开放进腌制好的牛肉拨散，待水开了牛肉稍微变色就可以了
步骤5/7 点击查看大图
将煮好的牛肉到进刚才放蔬菜的大碗里，撒些葱花和香菜末
步骤6/7 点击查看大图
最后一步最关键的了，炒锅放4勺油烧热放小胡椒一撮，烧到8成热的时候浇在牛肉上就可以啦（小心不要溅到油烫着了）
最后一步点击查看大图
开动喽，好吃的不要不要的

小贴士

蔬菜大家可以按照自己的喜好增减，我个人特别爱吃金针菇和绿豆芽，所以选的这两样，蔬菜的量大家也是看着增减哦，还有最后一个步骤特别重要浇油是这道菜的精髓千万不能省略呦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-07

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