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武汉大名鼎鼎的'靓靓蒸虾'的全味虾球的做法

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武汉大名鼎鼎的'靓靓蒸虾'的全味虾球

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每次去靓靓都必点的菜，回家模仿着做，发现其实很简单。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

虾球去头去虾线 500g

、

蒜瓣适量

、

姜适量

、

干红辣椒适量

、

花椒适量

、

冰糖 1块

、

醋 2勺

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
准备好配料
步骤2/3 点击查看大图
炒之前把虾球用大火炸到外焦里嫩，肉质呈现金黄色为最佳。
最后一步点击查看大图
锅内底油翻炒配料，将炸好的虾球与配料一起进行翻炒出香，加水没过虾球，加冰糖（不要白砂糖），醋，盐，料酒，生抽，老抽（少量，用于上色，如果多了味道会有点苦），翻炒直至收汁。忽略我刚洗过还挂着水珠的碗吧，重要的是味道几乎接近原版全味虾球噢。第一次发菜谱，哈哈～分享就是一种快乐。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-08

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