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苹果馅面包的做法

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苹果馅面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

一、面包体：

、

高粉 300g

、

酵母 3g

、

白糖 30g

、

牛奶 145ml

、

鸡蛋一个

、

盐 2g

、

黄油 30g

、

二、馅料：

、

苹果 1个大的

、

黄油 15g

、

蜂蜜 20g

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/10
将面包体所需的材料（黄油除外）混合在一起放面包机里揉成光滑的面团，大概揉20分钟后加入软化的黄油。
步骤2/10
继续用面包机揉30分钟，看是否变成手套膜状态，如果到手套膜状态可以静置发酵，没到就继续揉面15分钟，直到变成手套膜状态后发酵。
步骤3/10
大概40到50分钟后，面团发酵到原来的两倍大，用手指戳入不会快速反弹，也不凹陷。把面团排气，再接着揉5分钟。
步骤4/10
面团平分成8份后，每份都平擀成椭圆形，包入苹果馅，再慢慢卷好，放在烤盘摆好。
步骤5/10
烤箱调成发酵模式，调成上下都35度，一个半小时，下面放一个小碗，碗里放35度左右的水，开始把烤盘里的面包团放入烤箱二次发酵。
步骤6/10
大概1个半小时后面包团都发酵到原来的2倍大，就差不多发酵好了。
步骤7/10 点击查看大图
把面包团都表面刷上鸡蛋液，烤箱调成180度上下火，25到30分钟，预热完后开始烤。
步骤8/10 点击查看大图
烤好出炉！
步骤9/10 点击查看大图
苹果的内陷很好吃！
最后一步
苹果馅做法：苹果切成小丁，平底锅放入黄油融化后倒入苹果小火翻炒。待苹果丁稍微软化后放入蜂蜜一起再炒，大概苹果丁都很软出汁，把少许淀粉混入少量水后拌匀倒入平底锅一起翻炒一两分钟待变稠后关火，苹果馅就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-08

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