下酒菜之Q弹肉皮冻
自小就很喜欢肉皮冻，清爽Q弹沾上蒜末辣椒酱油醋调成的沾汁更是绝配，我很少做颜色口味重的肉皮冻，总之添加的东西越少越好…
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步骤1/7
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市场买好的肉皮，用清水烫一下。捞出去掉肉皮的肥肉，我不喜欢太油腻，所以要刮干净。
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步骤2/7
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用镊子拔掉肉皮上的毛。这个步骤虽然有点考验耐心，但是是非常必要的，吃的时候更省心。
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步骤3/7
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清理好的肉皮切成细条，把油脂洗干净。
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步骤4/7
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肉皮倒入锅里，添适量清水，加一点米酒去腥，葱段、姜片、八角、香叶依个人口味加入，不用放太多。大火烧开，中小火煮。
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步骤5/7
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肉皮汤大概煮到40分钟以上，汤汁粘稠了就可以把香料都捞出，倒入容器中，放冰箱凝固一夜。就可以吃啦。
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步骤6/7
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切盘开吃
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最后一步
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可以用蒜泥、辣椒酱、酱油醋，香油，白糖调制沾汁，味道正好。喜爱清淡的酱油醋调匀就OK啦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-08
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