自己包粽子。好吃又卫生^_^

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端午节吃粽子是我们中国人的传统，爱吃粽子但是以前自己不会包，买的味道又不好，现在自己学会了包粽子，方便又健康。

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1小时以上 | 配菜(中级)

粽叶一只粽子两片粽叶，一次二十只粽子大约需要四十多片，多准备些，可能有烂掉的。

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马莲三十根

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糯米 500克

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红豆两把

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黑米两把

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五花肉 50克

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咸鸭蛋黄适量

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红枣适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
粽叶，马莲前一天晚上泡好。用之前洗干净，粽叶其实很脏。一定要洗干净
步骤2/13 点击查看大图
糯米提前一天泡好。
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另一种红豆的粽子，我是黑米红豆和糯米一起泡。方便糯米上色，煮好了颜色比较好看。
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红枣泡好备用
步骤5/13 点击查看大图
把泡好的糯米弄一部分出来，倒入生抽，味极鲜，和盐。
步骤6/13 点击查看大图
五花肉切成小块，倒入生抽一勺，味极鲜一勺，蚝油一勺，盐，半勺，腌制一晚备用。如果没有时间可以少腌制一会儿。但不要低于一个小时。要不肉肉不好吃。
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咸鸭蛋黄倒一小勺白酒去腥，备用。
步骤8/13 点击查看大图
我喜欢放点葡萄干在粽子里，这个不用泡，洗洗干净就可以啦。
步骤9/13 点击查看大图
第二天我们就可以包粽子啦。黑米的粽子可以包紧实一点，口感好。糯米的粽子包的时候里面放两颗红枣。我包了四十个，花了一个小时。
步骤10/13 点击查看大图
把高压锅底铺两片粽叶，防止糊锅，把粽子码好，不要放太满，水不要超过高压锅体的三分之二。防止发生爆锅这样的事。还是安全为主。
步骤11/13 点击查看大图
高压锅冒气后改小火，煮四十分钟。为了避免糊锅、中途需要关火，焖到高压锅里没有气，或者放了气之后打开锅，把粽子全部拿出来，上下翻个面，再码好，重新加水，再等冒气之后，改小火，四十分钟。熟了之后不要放气，焖着。半小时后拿出来。放凉。
步骤12/13 点击查看大图
这个是蛋黄的。
最后一步点击查看大图
这是红豆黑米的