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银鱼蒸蛋的做法

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银鱼蒸蛋

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宝宝爱吃又有营养的一道快手菜，最适合来不及细心准备佳肴的时候临时充当主角的菜（偷笑）这次试用是到老板体验店完成的，非常大气的展厅，做菜很爽~ 这款银鱼蒸蛋用老板S205型蒸箱制作，利用其105℃强力蒸模式，以最快的速度最大程度地锁住了鸡蛋内部的水分与营养成份，保持住了蒸蛋的水嫩感

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

鸡蛋两个

、

银鱼 30g

、

水 200g

、

蒸鱼豉油 10ml

、

料酒 2克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材全家福。
步骤2/10 点击查看大图
银鱼用料酒腌制15分钟左右。
步骤3/10 点击查看大图
鸡蛋打散。
步骤4/10 点击查看大图
加入200g水，用蛋抽搅打均匀。
步骤5/10 点击查看大图
加入腌制好的银鱼，料酒蒸鱼豉油和银鱼一起倒入蛋盆。
步骤6/10 点击查看大图
银鱼蛋液倒入蒸蛋容器，用勺子去除浮沫。
步骤7/10 点击查看大图
盖上保鲜膜。用牙签在保鲜膜上戳几个小洞。
步骤8/10 点击查看大图
把调好的银鱼蛋液放入蒸箱，选择蒸蛋模式，设定温度为105度，10分钟即可，按下最右边的中间的按钮开始确认键，轻松搞定。而且这款蒸箱出风口是前置的哦，嵌入在橱柜中也不用担心橱柜长期受热变形的问题。
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短短10分钟，嫩滑鲜美的银鱼蒸蛋就出炉了。撒点儿葱末点缀和提香。
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再来张细节图

小贴士

1.加水量视鸡蛋大小而定，一般水量为鸡蛋的2倍左右。 2.银鱼本身有咸味，加之蒸鱼豉油也带有咸味，所以建议不再加盐。 3.去除蛋液表面的小泡沫可以使蒸蛋表面保持光滑，不会有小坑洞。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-08

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