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四川凉面的做法

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四川凉面

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四川的夏天，跟川妹子一样火辣辣！So,凉面可谓夏天一道必不可少的佳肴啊…反正小小吴麻麻最爱！吼吼，小小吴也爱吃面面哦！可是凉面偏硬，小宝宝得少吃！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面条 500g

、

大蒜一整颗

、

老姜一小块

、

小葱 100g

、

生抽适量

、

醋适量

、

辣椒油适量

、

花生粒选加

、

花椒面适量

、

白砂糖适量

、

香菜选加

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
首先，你得准备前边四种东西，吃凉面必备哦！大蒜，老姜捣碎，分别加上凉开水调匀！小葱切碎…我们这边吃凉面下边得放菜，绿豆芽，黄瓜丝什么的，由于是下午突然想吃，小小吴麻麻也没准备菜咯！菜直接焯水，放在容器底部！
步骤2/3 点击查看大图
其次，关键一步来啦，煮面，扇面！大火水烧开，下面，待水再次沸腾，火关为中火，面没有硬芯，立刻关火，捞面！为了防止面粘连，得开起电风扇最大档位，不停挑动面，期间放两次油，我放的橄榄油，所以面面颜色没有外边的菜油的看上去的光泽！待面面冷却不粘连即可！切记，面不能太软哦！
最后一步点击查看大图
最后，放上材料里适量的调料就可以开吃啦！也可以放上自己喜欢的调料哦！小小吴麻麻懒得写一次菜谱，所以，简单粗暴，有什么不懂可以问我哦！我对面面还是有研究的，因为全家都喜欢吃面！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-09

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