酱汁烤蘑菇
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烤蘑菇是湖北烧烤中的常见品种,也是我们家的如今的常见宴客菜。记得还在湖北家中时,常常和三两好友聚餐小坐,在路边小烧烤店吃烧烤,喝桂花糊,烤蘑菇是必不可少一定要吃的,湖北烧烤中的烤蘑菇多是用冬菇。柔韧的蘑菇烤得香香软软,入口清香之外,还有肉肉的口感,是比吃肉更清雅又满足食欲的吃食。
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
白蘑菇
10朵
、
冬菇
10朵
、
盐
少量
、
蚝油
一茶匙
、
老抽
1/4匙
、
糖
1/8匙
、
辣椒粉
少许
、
植物油
一茶匙
、
孜然粉适量、白芝麻少许
适量
、
白芝麻
少许
烹饪步骤
-
步骤1/4
蘑菇洗净沥干水分,切去蒂,用小刀划上十字花刀。
-
步骤2/4
各种调料混合成酱料待用。
-
步骤3/4
烤箱提前预热180度,烤盘铺上锡纸,将蘑菇摆入,用毛刷均匀的将调好的酱汁刷在蘑菇上,送入预热好的烤箱,烘烤10分钟;
-
最后一步
取出给蘑菇翻面,在另一面也刷上酱料,继续送入烤箱,烘烤7-8分钟左右即可取出食用。
小贴士
1、蘑菇切花刀是为了烤制时更入味。
2、杏鲍菇、鸡腿菇等其他蘑菇也适合用来烤制,做法相同,风味各异。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-10
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