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大盘鸡的做法

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大盘鸡

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30~60分钟 | 配菜(中级)

三黄鸡 500g

、

土豆 1个

、

青椒 1个

、

洋葱 1个

、

大葱，姜片，大蒜切段，切片

、

花椒，八角，桂皮，陈皮适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材辅料
步骤2/9 点击查看大图
配菜切好，葱段，姜片，大蒜备好
步骤3/9 点击查看大图
青红椒切段，土豆切小块备用
步骤4/9 点击查看大图
准备花椒，八角，香叶，桂皮等调料备用
步骤5/9 点击查看大图
准备好的三黄鸡去头爪斩块，热水汆烫去腥，盛盘备用
步骤6/9 点击查看大图
热锅冷油，加入白糖，准备炒糖色
步骤7/9 点击查看大图
鸡块入锅，翻炒至表皮焦黄
步骤8/9 点击查看大图
加入花椒，八角，桂皮，陈皮，香叶等佐料炒香，再加入豆瓣酱，适量红椒，干辣椒翻炒入味，倒入少许醋提鲜，少许酱油提色
最后一步点击查看大图
加入适量开水焖煮五到十分钟，再将土豆放入锅中焖煮十五分钟，待土豆熟后放洋葱，青椒焖煮三到五分钟，收汤汁，起锅即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-10

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