黑芝麻馒头
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30~60分钟
| 切墩(初级)
黑芝麻粉
80g
、
中粉
500g
、
低粉
100g
、
糖
80g左右自己调整
、
盐
5g
、
牛奶
250克左右具体看自家面粉吸水性
、
全脂奶粉
40g
、
酵母
6g
烹饪步骤
-
步骤1/4
黑芝麻炒熟磨成粉或者买外面现磨的
-
步骤2/4
所有材料揉成团,放温暖处发酵到2倍大小,戳孔不塌陷不回弹就好了
-
步骤3/4
发酵完成后再揉面成光滑面团,组织里没有大的孔洞,尽量多揉揉
-
最后一步
揉好面将面团分割成10个小面团,直接揉圆放蒸笼最后发酵20分钟左右,面团大一圈左右开蒸,冷水起蒸20分钟,时间到不要立马打开,等5分钟再打开拿出晾凉,当天吃不完的保鲜膜包好放速冻,随吃随着蒸
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-10
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