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经典巧克力蛋糕的做法

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经典巧克力蛋糕

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一款浓郁巧克力味道蛋糕

食材清单加入采购清单

淡奶油 110g

、

黄油 80g

、

鸡蛋 3个

、

细砂糖 100g（蛋黄42，蛋白58）

、

巧克力 90g

、

可可粉 42g

、

低粉 50g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
全部材料
步骤2/11 点击查看大图
黄油和淡奶油放入奶锅加热沸腾融化
步骤3/11 点击查看大图
再加入巧克力碎块
步骤4/11 点击查看大图
充分融合巧克力
步骤5/11 点击查看大图
蛋黄和细砂糖搅拌但不要打发
步骤6/11 点击查看大图
把巧克力溶液分2～3次拌入蛋黄液中，直至呈现柔滑有光泽。
步骤7/11 点击查看大图
蛋白打发直白颜色一次加入细砂糖打发至大弯钩湿性蛋白霜。
步骤8/11 点击查看大图
可可粉和低粉混合过筛去一半加入巧克力蛋黄溶液翻拌均匀再加入一半蛋白霜翻拌均匀，重复动作把剩下的巧克力蛋黄液和蛋白霜继续翻拌均匀。
步骤9/11 点击查看大图
倒入6寸模具震出气泡，放入加热好的150度烤箱40分钟。
步骤10/11 点击查看大图
取出后立刻垂直摔2下，放的不烫手可以脱模了。
最后一步点击查看大图
吃之前洒一些糖霜就可以了。

小贴士

巧克力和可可粉直接影响蛋糕味道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-10

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