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普罗旺斯羊排的做法

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普罗旺斯羊排

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想吃鲜嫩多汁的羊排就得这么做

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10分钟左右 | 切墩(初级)

羊排

、

普罗旺斯调料

、

盐

、

料酒

、

洋葱末

、

大蒜末

、

胡萝卜

、

小玉米

、

黑胡椒

、

糖

、

土豆

、

牛奶

、

芝士

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
羊排洗净，厨房用纸吸干表面水份，撒上普罗旺斯调理腌制20分钟
步骤2/4 点击查看大图
重点：普罗旺斯调料
步骤3/4 点击查看大图
锅内放橄榄油，待油热羊排放锅中两面煎，煎的时候看羊排上面冒出血水翻面煎40秒-60，试羊排厚度来控制时间，两面煎完放烤盘，烤箱上下火200度预热10分钟，放入羊排上下火烤10分钟，5分钟翻面，烤的时候可以在羊排底部放些大蒜片，增加香度。
最后一步点击查看大图
土豆泥：土豆切丁，锅内放橄榄油，油热放土豆炒香，依次放入牛奶、芝士、盐调味，转小火将土豆烧熟，倒入搅拌料理机放入黑胡椒，将土豆打成泥，胡萝卜、小玉米用橄榄油炒熟，将土豆泥、蔬菜摆盘。酱汁：用煎羊排的油放入洋葱末、大蒜末炒香，放入盐、料酒、糖、高汤，最后用淀粉勾芡，撒上黑胡椒，将酱汁撒在配菜、羊排上就OK！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-10

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