卤肉饭

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好久没做，有点生疏，以前做了家人朋友都觉得好吃，今天是给孩子做的，因为着急吃，所以时间给缩短了，大概1个小时多点。

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1小时以上

五花肉 900g

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洋葱 2个

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八角一两个

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大葱适量

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大蒜两三瓣

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姜三四片

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香菇适量

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生抽 5-6汤匙

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老抽 3-4汤匙

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冰糖适量

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料酒 3-4汤匙

、

水煮蛋适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
葱切段。蒜我给切成片了，不切也可以。姜切片。冰糖因为我家比较喜欢重口味，所以有点多，口味不同，请自己酌量添减。
步骤2/15 点击查看大图
洋葱切碎丁
步骤3/15 点击查看大图
五花肉冷水洗干净后，做锅放凉水，把肉放进去，等水开，血漠什么的出来的差不多了，肉也熟了，拿出来切丁，我家喜欢吃肉大点的，一口吃到肉那种，所以我切成一厘米左右的肉丁
步骤4/15 点击查看大图
准备切肉的时候先做水煮鸡蛋哈
步骤5/15 点击查看大图
干香菇洗干净，泡上
步骤6/15 点击查看大图
洋葱炒成这个颜色，出锅，开始我大火，后面开小火。盛出来待用。
步骤7/15 点击查看大图
除了盐，把所有调料混合在一起
步骤8/15 点击查看大图
香菇切丁，泡香菇的水留着不要倒。
步骤9/15 点击查看大图
做锅，放油，热了后，葱姜蒜冰糖啥的放锅里，出香味后放肉。
步骤10/15 点击查看大图
炒到肉有点变色，放入香菇丁
步骤11/15 点击查看大图
放入调料翻炒
步骤12/15 点击查看大图
放入香菇水和开水，没过肉丁
步骤13/15 点击查看大图
开锅后两三分钟，放入抄过的洋葱
步骤14/15 点击查看大图
翻炒几下后放入剥好皮的水煮蛋，盖盖子，着急吃就大火半小时左右，记得没事儿看看锅。不着急就小火大概1小时左右，然后大火翻炒，最后把汁儿炒干，放盐，自己尝尝，每个人口味不同，出锅。
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完美！