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私房酥脆孜然蘑菇—妈妈的味道

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紫绫罗

3月31日，在明媚四月即将到来之际，趁着闲暇时光，做一道可做菜可零嘴儿的酥脆鲜香小炸蘑菇，为最近素食的胃口解解馋~一大早在早市际遇了新来的平菇小哥，特别新鲜漂亮的平菇，现场给削去根部才5元/kg，瞬间售空的架势让热爱菌菇类的我忍不住买了几斤，回来后就各种蘑菇宴——煎炸炒炖煮，吃个没够~ 记得小时候母亲会买新鲜的蘑菇换着花样为我们烹制菌类美食，最惹味的还是这道两吃的小食，于是凭着记忆自己琢磨，试图复制母亲的私房小美食，又喊亲近下楼去采来了些砖缝中盛开的紫花地丁，缀几朵鲜黄的迎春，也算秀色可餐了~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
平菇 500g
、
鸡蛋 2只
、
玉米淀粉 200g
、
食盐 5g
、
辣椒粉 2g
、
花椒粉 3g
、
孜然粉 3g
烹饪步骤
小贴士

Tips: 1.复炸不可省略，一次性想炸出色泽鲜黄，外酥里嫩，实属不易，切容易炸焦~ 2.炸好后可根据个人喜好撒调味料，DIY最适合自己口味的蘑菇条啦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-12

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