少女心

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虽然楼主是个女汉子但是也是有一颗少女心的哈哈哈

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30~60分钟 | 配菜(中级)

奶油奶酪 250g

、

动物奶油 250g

、

固体酸奶 80g

、

早餐饼干 180g

、

黄油 80-100g

、

雪碧 150ml

、

吉利丁片 5片

、

盐浸樱花 12朵

、

粉色素

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先早餐饼干碾碎消化饼干也行有的芝士蛋糕用奥利奥碎做底其实这种粉红色的蛋糕就不要用那么深的颜色了但不得不说奥利奥黏合度更好一些。黄油加热与碾碎的饼干混合（这个是楼主用剩下的饼干碎一开始没想到发食谱于是没有照正常的量会很多）
步骤2/10 点击查看大图
倒入模具中用勺子背面压实！压！实！！黄油多一点和早餐饼干混合起来好吃到炸了好吗！！！边做边吃哈哈哈
步骤3/10 点击查看大图
这部少了个图片好像是不小心删掉了我就慢慢说吧。
步骤4/10 点击查看大图
蛋糕层用三片的吉利丁片在冷水中泡软待用
步骤5/10 点击查看大图
蛋糕液与泡软的吉利丁片混合搅拌（这里有个问题就是总有很多人说吉利丁片搅拌进蛋糕液总是不能完全溶解会有小块的片状残留这个问题我看很多的食谱里并没有说明这里有一个我自己的小方法各位看看就好搅拌时候可以使蛋糕液隔热水来搅拌一定要迅速不要忘记你的奶油是打发的奶油奶酪没有什么问题而蛋糕液受热变稀其实在以后注入模具的时候更好）
步骤6/10 点击查看大图
倒入模具中震一震气泡用保鲜膜盖在上面是平面摸平注意模具周围不要留有气泡放入冰箱冷藏3小时左右
步骤7/10 点击查看大图
盐浸樱花
步骤8/10 点击查看大图
雪碧加糖隔热水搅拌去掉气泡然后加入泡软的吉利丁片搅啊搅啊搅啊直到吉利丁片全部融化不要觉得就这么点雪碧为什么要放那么多吉利丁片好么雪碧是完全液体的东西与蛋糕液不一样更难凝固你也不想在辛苦做完的蛋糕毁在最后一层吧
步骤9/10 点击查看大图
脱模吹风机吹啊吹吹边缘隔着模具吹的差不多了就可以讲模具脱出来了！（脱模这个问题是我做蛋糕生涯中觉得最难的部分了因为总是控制不好热度太热了总有一个边缘要开始化了
最后一步点击查看大图
来一张欣赏图边上的是后加的慕斯圈。因为是要带出去的生日蛋糕