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冰绿豆糕夏天必备【蔓越莓、葡萄干、芒果干】的做法

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冰绿豆糕夏天必备【蔓越莓、葡萄干、芒果干】

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绿豆是夏天必不可少的。冰绿豆糕绝对是绿豆的最佳吃法。

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去皮绿豆 300g

、

黄油 80g

、

糖 70g

、

蔓越莓适量

、

葡萄干适量

、

芒果干适量

、

温水适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
绿豆300克。若没有去皮绿豆，就用带皮的，泡发后慢慢用手剥皮。很辛苦的！
步骤2/13 点击查看大图
温水泡发绿豆。三小时就够了。
步骤3/13 点击查看大图
泡发好的绿豆。
步骤4/13 点击查看大图
用蒸锅蒸。我这个神器超级方便。蒸笼要铺上纱布，绿豆就不会掉下去。
步骤5/13 点击查看大图
绿豆上锅蒸半小时。蒸十多分钟的时候洒一次水。这样就不会太干。水没有蒸锅，就用高压锅也可以。但是记得是蒸，不是煮！！！
步骤6/13 点击查看大图
在蒸的过程中把蔓越莓干、葡萄干、芒果干剪碎。备用。
步骤7/13 点击查看大图
蒸好的绿豆放入平底锅，用擀面杖捣碎。我是用宝宝辅食棒。如果要比较细腻的口感，可以用料理棒！
步骤8/13 点击查看大图
捣碎的绿豆加入黄油80克。中火黄油放一边融化。
步骤9/13 点击查看大图
黄油融化好搅拌均匀，再放入白砂糖70克
步骤10/13 点击查看大图
中火炒，十分钟左右。根据绿豆的湿度视情况而定。
步骤11/13 点击查看大图
取25克炒好的绿豆沙，加入其中一种干果。揉成团。也可以把绿豆沙分四分。原味份。其余三分分别倒入蔓越莓干，葡萄干，芒果干搅拌均匀。
步骤12/13 点击查看大图
用模具做好的成品啦。
最后一步点击查看大图
成品28块左右！！！放冰箱冷藏2小时后食用口感更佳！

小贴士

糖量可依据自己的口味调整。切记绿豆是蒸不是煮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-14

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