煎炒三文鱼
三文鱼，若论口感，花花比较喜欢吃厚厚的生鱼片。但是不是所有的市售鲜三文鱼都可以拿来生吃。如果不能确定鱼的处理时间，还是建议熟吃。加拿大盛产三文鱼，对于鱼排，老外的做法一般就是放在木片上熏烤，或者煎鱼排。不论哪种，花时间做酱汁都有些繁琐，所以今天花花用的是中式的做法，葱姜炒！
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步骤1/8
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去皮三文鱼排一块
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步骤2/8
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三文鱼切方块，姜蒜切片，葱白切段
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步骤3/8
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找一个不沾锅平底锅，不建议用铁锅做，容易沾锅而且会把鱼块炒散开。放一点点油，炒香葱姜蒜
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步骤4/8
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放入三文鱼块，转中火，轻轻煎炒
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步骤5/8
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大概每面都变色后，洒入盐和鲜胡椒末
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步骤6/8
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放入一汤匙生抽，半汤匙味啉。味啉是日本料理常用的调料，就是很甜的米酒，和酱油是很好的搭档。轻轻翻炒一下，关火。
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步骤7/8
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放入葱段，葱要选略粗的，口感会脆嫩，吸收鱼油后，口感很好。
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-15
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