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可可漩涡蛋糕的做法

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可可漩涡蛋糕

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

牛奶 30g

、

色拉油 30g

、

细砂糖 60g

、

蛋糕粉 40g

、

柠檬汁 3滴

、

可可粉 10g

、

淡奶油 450g

、

细砂糖 45g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
3个鸡蛋蛋白蛋黄分开
步骤2/16 点击查看大图
将30g牛奶、30g色拉油倒入蛋黄中，搅拌均匀
步骤3/16 点击查看大图
在蛋黄液中再筛入40g低筋粉和10g可可粉
步骤4/16 点击查看大图
搅拌均匀至没有颗粒，蛋黄糊就做好了
步骤5/16 点击查看大图
烤箱开上下火170度预热。接下来打发蛋白，在蛋白中加3滴柠檬汁，糖分三次加入蛋白中，打至湿性发泡状态即可
步骤6/16 点击查看大图
打发好的蛋白分两次加入到面糊中搅拌均匀
步骤7/16 点击查看大图
搅拌好了
步骤8/16 点击查看大图
倒入烤盘，用直刮板将表面刮平，轻震几下
步骤9/16 点击查看大图
放入170度预热的烤箱烘烤18分钟左右拿出晾凉
步骤10/16 点击查看大图
淡奶油加入45g细砂糖倒入打蛋盆中打发
步骤11/16 点击查看大图
晾凉的蛋糕脱出放在干净的油纸上正面抹上适量的奶油，切去边，再平均分成3条
步骤12/16 点击查看大图
抹好的奶油
步骤13/16 点击查看大图
其中一条卷起，竖放在转盘上，再将其余的顺着围上围到自己想要的蛋糕大小
步骤14/16 点击查看大图
最后将侧面和顶面抹上奶油，表面撒上防潮可可粉，漩涡蛋糕就制作完成了
步骤15/16 点击查看大图
侧面
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简单装饰

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-15

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