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水煮牛肉

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营养师蓝冰滢

水煮牛肉是传统川菜的一道保留曲目。主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、莴笋、大白菜或者其他你喜欢的蔬菜都可以加进去！ 滑嫩的牛肉片腌制入味，炒好浓香的麻辣汤料，一片片下入牛肉，在滚沸的辣汤中烫熟，故名水煮牛肉。 一盆火热红辣的水煮牛肉，麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味，但是少了火锅的燥热！水煮牛肉于1981年被选入《中国菜谱》。 这样的一盆水煮牛肉，想不好吃都不行！口水流了一地哇～炎热的夏天，来一份热辣辣的水煮牛肉，以毒攻毒，但是吃完以后爽爽的出一身汗，逼走空调房冷气带来的寒凉，而且还不用担心上火！然后去洗个澡~大大的“幸福”就是这样写出来的！ 今天，水煮牛肉一下哇！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
牛肉 500g
、
青菜 300g
、
清水 适量
、
葱蒜末 50g
、
干辣椒 6g
、
花椒 1g
、
盐 2g
、
酱油 15g
、
姜 5g
、
糖 2g
、
淀粉 15g
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-15

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