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红烧鳗鱼的做法

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红烧鳗鱼

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第一次烧鳗鱼，全按照自己的思路来做的...味道还不错哦

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鳗鱼一条

、

生姜

、

大葱

、

料酒

、

迷迭香

、

胡椒粉

、

盐

、

鸡精

、

冰糖

、

生抽

、

老抽

、

鲍鱼汁

、

黑椒汁

烹饪步骤

步骤1/6
鳗鱼杀好后冲洗干净，切成小段。
步骤2/6
放入干净的容器中抹少许盐，加入料酒，葱，姜，撒上胡椒粉，迷迭香，腌制半小时左右。
步骤3/6
热锅倒入适量油，把腌制好的鳗鱼入锅炸一下，这样鱼肉不容易散。
步骤4/6
另起油锅加一点点油，姜葱煸香后捞出，把炸好的鳗鱼块倒入锅中快速翻炒，尽量不要用铲
步骤5/6
然后开始调味，加入适量料酒生抽、老抽、冰糖、清水，然后小火慢炖。
最后一步
出锅前加两勺鲍鱼汁，一勺黑椒汁，加盐鸡精调味，如果咸鲜度ok，盐和鸡精就不要放，总之根据自己口味来。。。

小贴士

鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血，祛湿，抗疲劳功效，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以美容养颜，延缓衰老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-15

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